こんにちは。irashiikurashiスタッフのKIKUCHIです。
最近めっきり暑くなってしまいました。
少しでも涼しげでさっぱりしたものが食べたくなり、野菜の焼きびたしを作ってみました。
■材料（だいたい２人分）
・お好みの野菜や具材 (量もお好みで)
今回はなす、ズッキーニ、ミニトマト、エリンギ、じゃがいも、エビにしました
【漬け汁】
・水・・・200ml
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・和風だしの素・・・小さじ１
・おろししょうが・・・少々（お好みで）
■手順
・野菜をひたすら一口大にカットします。
今回はチャレンジ枠として、バナメイエビも入れてみました。エビの殻と背ワタは、あらかじめ取っておきましょう。
・カットした野菜を、ひたすら焼きます。
・焼いている間に【漬け汁】の調味料を混ぜ、タッパーなどの容器に入れておきます。
・焼いた野菜を漬け汁の入った容器に入れます。※熱いうちに浸した方が味がよくなじむそうです。
・ラップをして冷蔵庫に30分～１時間置いておけば完成！
ちなみに、エビの殻は鍋に入れてお味噌汁にしました！
■感想
チャレンジ枠で入れたエビですが、焼き＋味染みで旨味が増してかなり美味しかったです。
個人的に一番好きな具材は、じゃがいもでした！香ばしさと味染み加減が一番よかった気がします。
もちろん、他の具材も全部おいしかったです。
野菜をたっぷり食べれるので、ヘルシーながら満足感もしっかりあります。
さっぱりと食べれて、暑い時期にはとてもおすすめです。
次は、全じゃがいもで作ってみようと思います。
最近めっきり暑くなってしまいました。
少しでも涼しげでさっぱりしたものが食べたくなり、野菜の焼きびたしを作ってみました。
■材料（だいたい２人分）
・お好みの野菜や具材 (量もお好みで)
今回はなす、ズッキーニ、ミニトマト、エリンギ、じゃがいも、エビにしました
【漬け汁】
・水・・・200ml
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・和風だしの素・・・小さじ１
・おろししょうが・・・少々（お好みで）
■手順
・野菜をひたすら一口大にカットします。
今回はチャレンジ枠として、バナメイエビも入れてみました。エビの殻と背ワタは、あらかじめ取っておきましょう。
・カットした野菜を、ひたすら焼きます。
・焼いている間に【漬け汁】の調味料を混ぜ、タッパーなどの容器に入れておきます。
・焼いた野菜を漬け汁の入った容器に入れます。※熱いうちに浸した方が味がよくなじむそうです。
・ラップをして冷蔵庫に30分～１時間置いておけば完成！
ちなみに、エビの殻は鍋に入れてお味噌汁にしました！
■感想
チャレンジ枠で入れたエビですが、焼き＋味染みで旨味が増してかなり美味しかったです。
個人的に一番好きな具材は、じゃがいもでした！香ばしさと味染み加減が一番よかった気がします。
もちろん、他の具材も全部おいしかったです。
野菜をたっぷり食べれるので、ヘルシーながら満足感もしっかりあります。
さっぱりと食べれて、暑い時期にはとてもおすすめです。
次は、全じゃがいもで作ってみようと思います。